前一陣子，在做蜂蜜滋養皂的時候，
發現蜂蜜加入皂液時，皂液的顏色會瞬間變淡淡的棕紅色..
因為以前加入蜂蜜的時候，並不會有這樣的現象..
心裡覺得奇怪，但也沒想太多。
但在幾天後，打算泡蜂蜜檸檬水來喝時，
覺得蜂蜜太容易溶於水裡，幾乎是水一加入就溶掉了...
心裡一驚，這....也太快了吧??
以前再怎樣也要用筷子等工具攪拌好幾下才會溶於水.....
於是用之前去宜蘭玩，在 養蜂人家 裡學到的測試真假蜂蜜的方法，
試了一下...
O My God~
加水稀釋搖了搖，沒有泡泡...是假的!!
養蜂人家說，蜂蜜是由蜜蜂口部採集，所以會混合蜜蜂的唾液，
因為唾液中含有酵素，所以加水稀釋搖晃後會產生不易消失的泡沫。
(大意是這樣啦，詳細也不是記得很清楚，有錯誤歡迎告知~)
當下馬上去買另外一瓶蜂蜜，
這次在選的時候，外觀上特別找搖晃時蜂蜜是緩緩流動，
而不是像水狀稀稀的流動較快的那種，
加上如下的說明，讓我決定把他搬回家：
到家後，趕緊加水稀釋，狠狠地搖了幾下~
嘿嘿，是真的了：
聰明辨識真蜂蜜：
1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。
2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。
但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。
(參考資料來源：不用砍頭 也能買到好蜂蜜 )
不過話說回來......
能分辨真假蜂蜜是很開心啦...
但....我該拿那瓶假的蜂蜜怎麼呢??
真是頭大.....
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